کد مطلب: 36922
رابطه سلامتي و جويدن آدامس
تاریخ انتشار : يکشنبه ۱ دی ۱۳۸۷ ساعت ۱۰:۳۱
دانشمندان مداركي به دست آورده‌اند كه نشان مي‌دهد آدامس ممكن است براي سلامتي مفيد باشد.
به گزارش فارس و به نقل از منابع اينترنتي، دانشمندان مداركي به دست آورده‌اند كه نشان مي‌دهد آدامس ممكن است براي سلامتي مفيد باشد؛ هر چند نمي‌تواند جاي عادات خوب و سبك زندگي سالم را بگيرد.
اغلب مدارس جويدن آدامس را ممنوع مي‌كنند. اما ممكن است تا چند سال ديگر ايجاد تغييراتي در اين قانون را مورد بررسي قرار دهند.
اين تحقيق هيجان‌انگيز به تازگي شروع شده است. به علاوه، شركت‌ها در حال آزمايش آدامس‌ها با اضافه كردن موادي همچون ويتامين‌ها، مواد معدني، داروها و ساير موادي هستند كه ميتواند اين نيرو را به آدامس بدهد كه سردرد‌ها را بهبود بخشد و با بيماري‌هاي متعدد كه باعث بوي بد دهان مي‌شوند مبارزه كند.
در صورت نتيجه‌بخش بودن اين تحقيقات در زمره تعداد روز‌افزون غذا‌ها و نوشيدني‌هايي قرار مي‌گيرد كه حاوي تركيباتي هستند كه سطح سلامتي ما را افزايش مي‌دهند. اگر هم‌اكنون در حال باد كردن يك آدامس هستيد احتمالا اين خبر خوشي براي شماست!
*ساختن آدامس
انسان‌ها هزاران سال است كه آدامس مي‌جوند. براي مثال يوناني‌هاي باستان، اقوام مايايي و آمريكا‌يي‌هاي بومي، عصاره يا رزين انواع خاصي از درختان را مي‌جويدند.
"ران ريم1" كه يك متخصص تغذيه است، مي‌گويد امروزه آدامس يك تركيب پيچيده است. كارخانه‌هاي آدامس‌سازي ابتدا رزين، موم و مولكولي به نام پلي‌وينيل استات را براي ساختن پايه آدامس با يكديگر مخلوط مي‌كنند. دانشمندان مي‌توانند با استفاده از انواع و مقادير متفاوتي از اين تركيبات، هزاران ماده مختلف بسازند.
سپس مخلوط‌كننده‌هاي بزرگ، ظرف‌هاي حاوي مواد پايه حل شدة آدامس را با پودر‌ها، شربت‌ها و شيرين‌كننده‌ها مخلوط مي‌كنند. دستگاه‌هاي ديگر، مواد چسبناك را به داخل قطعات آدامس وارد مي‌كنند يا آنها را به شكل قرص‌هايي در مي‌آورند. بسته‌بندي، آخرين مرحله كار است.
در آمريكا هر شخص سالانه نزديك به يك كيلوگرم آدامس مي‌جود. اما مطرح كردن اين‌كه آدامس ميتواند براي سلامتي مفيد باشد، شركت‌هاي سازنده و فروشنده آدامس را اميدوار كرده كه افراد پس از اين بيشتر آدامس خواهند جويد.
اما آدامس چه نقشي در سلامتي ما دارد؟ تحقيقات زيادي نشان داده است كه جويدن آدامس بعد از غذا، از طريق تحريك توليد بزاق، با پوسيدگي دندان مبارزه مي‌كند. بزاق به پاك كردن باكتري‌هايي كه دندان‌هايمان را خراب مي‌كنند كمك مي‌كند.
تركيبي به نام xylitol كه به برخي آدامس‌ها اضافه مي‌شود، قدرت فوق‌العاده‌اي در مبارزه با پوسيدگي دندان به آدامس مي‌دهد و اين تنها براي دندان‌ها مفيد نيست. محققان حدس مي‌زنند سلامت دهان، خطر بيماري‌هاي قلبي، ديابت و چندين بيماري ديگر را كاهش مي‌دهد.
"جيل لويل2"متخصص تغذيه و رئيس موسسه Wrigley Science مي‌گويد كه آدامس ممكن است براي مغز شما هم مفيد باشد. او مي‌گويد يك تحقيق در ژاپن روي 9 شركت‌كننده نشان داده كه جويدن آدامس جريان خون را در مغز آنها تا 40 درصد افزايش داده است. اكسيژن كه سوخت سلول‌هاي مغز است به وسيله خون حمل مي‌شود.
تحقيقات ديگر نشان داده‌‌اند كه انسان‌ها وقتي‌كه آدامس مي‌جوند، آزمايش‌هاي حافظه را بهتر انجام مي‌دهند و تحقيقي در ايالات متحده نشان مي‌دهد كساني كه آدامس مي‌جوند، وقتي‌كه فهرستي از كلمات را به خاطر مي‌سپارند، در زمان يادآوري اين كلمات 25 درصد بهتر از كساني كه آدامس نمي‌جوند عمل مي‌كنند.
لويل مي‌گويد: "اين قطعا قابل درك است. چيزي كه جريان خون را افزايش مي‌دهد، با آن‌چه كه سطح هوشياري را بالا مي‌برد در ارتباط است."
او مي‌افزايد: "تحقيقات بيشتر با پيگيري‌هاي طولاني‌تر براي تاييد منفعت آدامس لازم است. تاكنون نتايج مطالعات درباره حافظه در هم آميخته شده‌اند و هيچ‌كدام از آزمايش‌ها نتايج دلگرم‌كننده مشابهي نداشته‌اند. به همين دليل شركت‌هاي سازنده آدامس براي انجام مطالعاتي كه سود‌مندي آدامس را نشان دهد، سرمايه‌گذاري مي‌كنند."
*آدامس‌هاي دارويي
تحقيقات ديگر نشان مي‌دهد كه آدامس ممكن است در آزاد كردن داروها يا ساير مواد به درون جريان خون، خيلي بهتر از يك قرص عمل كند. زيرا مخاط دهان بعضي از مواد را خيلي سريع‌تر از روده و معده جذب مي‌كند.
در سال 2006 دانشمندان دانماركي دريافتند كه بدن انسان يك داروي حساسيت را از طريق جويدن آدامس محتوي آن، سه بار بيشتر از زماني جذب مي‌كند كه قرص حاوي آن بلعيده شود. اين محققان دريافتند كه 40 درصد اين داروها مستقيما از طريق مخاط دهان اين افراد وارد جريان خون آنها شده است.
اين كشف ميتواند به ديگر محققان كمك كند تا آدامس‌هاي دارويي بسازند كه براي مبارزه با سرماخوردگي، ناراحتي‌هاي عصبي يا بهبود سردرد و... مورد استفاده قرار گيرند. دانشمندان حتي ممكن است آدامس‌هاي ضد ميكروبي بسازند كه مي‌توانند بوي بد دهان را بهبود بخشند.
اين پروژه‌ها ممكن است سال‌ها طول بكشند، ولي دانشمندان تاكنون حداقل يك موفقيت داشته‌اند: آنها آدامس‌هايي ساخته‌اند كه كمك مي‌كند بيدار بمانيم.
محققان موسسه پژوهشي ارتش (WRATR) Walter Reed يك آدامس حاوي كافئين ساخته‌اند كه آن را "Stay Alert" ناميده‌اند. هر آدامس به اندازه يك استكان قهوه كافئين دارد.
"گري كامي موري3" فيزيولوژيست WRAIR مي‌گويد: "اين آدامس ميتواند به اندازه كافئين قهوه موثر باشد، اما كافئين موجود در Stay Alert ميتواند ظرف چند دقيقه اثر كند."
او مي‌گويد: "جويدن Stay Alert مثل اين است كه قهوه مستقيما به داخل جريان خون شما ريخته شده باشد."
ارتش به ساختن اين محصول كمك مي‌كند، زيرا مي‌خواهد از بيدار ماندن سربازان در طي نوبت‌هاي كاري خسته‌كننده شبانه مطمئن باشد. تحقيقات "كامي موري" نشان مي‌دهد سربازاني كه Stay Alert مي‌جوند، مي‌توانند بدون اين‌كه بخوابند، بيش از 72 ساعت به خوبي كار كنند.
كامي موري مي‌گويد: "اين آدامس‌ها به راحتي حمل مي‌شوند و در آب و هواي گرم و سرد قابل نگهداري هستند، و بر خلاف قرص‌ها براي خوردنشان به آب نيازي نيست. اين ويژگي‌ها آن‌را براي استفاده سربازان مناسب مي‌سازد."
به گفته كامي موري، هم اكنون Stay Alert فقط در اختيار ارتش قرار دارد، اما شايد روزي سازندگان اين آدامس‌ها آن را به عموم مردم هم بفروشند. افرادي كه در شب كار مي‌كنند، همچون رانندگي تريلر و كاركنان بخش پزشكي نظير رانندگان آمبولانس‌ها، ممكن است روزي از محصولي مثلStay Alert بهره‌مند شوند.
بعضي آدامس‌هاي حاوي كافئين هم اكنون در فروشگاه‌ها موجود هستند، اما آنها مانند Stay Alert با دقت آزمايش و ساخته نشده‌اند. آزمايش كردن اين محصولات بسيار ضروري است، زيرا محصولاتي كه آزمايش نشده‌اند ممكن است براي سلامتي ما مضر باشند يا اين‌كه ممكن است آن‌چه را كه ادعا مي‌كنند واقعا انجام ندهند.
به گزارش فارس و به نقل از منابع اينترنتي، دانشمندان مداركي به دست آورده‌اند كه نشان مي‌دهد آدامس ممكن است براي سلامتي مفيد باشد؛ هر چند نمي‌تواند جاي عادات خوب و سبك زندگي سالم را بگيرد.
اغلب مدارس جويدن آدامس را ممنوع مي‌كنند. اما ممكن است تا چند سال ديگر ايجاد تغييراتي در اين قانون را مورد بررسي قرار دهند.
اين تحقيق هيجان‌انگيز به تازگي شروع شده است. به علاوه، شركت‌ها در حال آزمايش آدامس‌ها با اضافه كردن موادي همچون ويتامين‌ها، مواد معدني، داروها و ساير موادي هستند كه ميتواند اين نيرو را به آدامس بدهد كه سردرد‌ها را بهبود بخشد و با بيماري‌هاي متعدد كه باعث بوي بد دهان مي‌شوند مبارزه كند.
در صورت نتيجه‌بخش بودن اين تحقيقات در زمره تعداد روز‌افزون غذا‌ها و نوشيدني‌هايي قرار مي‌گيرد كه حاوي تركيباتي هستند كه سطح سلامتي ما را افزايش مي‌دهند. اگر هم‌اكنون در حال باد كردن يك آدامس هستيد احتمالا اين خبر خوشي براي شماست!
*ساختن آدامس
انسان‌ها هزاران سال است كه آدامس مي‌جوند. براي مثال يوناني‌هاي باستان، اقوام مايايي و آمريكا‌يي‌هاي بومي، عصاره يا رزين انواع خاصي از درختان را مي‌جويدند.
"ران ريم1" كه يك متخصص تغذيه است، مي‌گويد امروزه آدامس يك تركيب پيچيده است. كارخانه‌هاي آدامس‌سازي ابتدا رزين، موم و مولكولي به نام پلي‌وينيل استات را براي ساختن پايه آدامس با يكديگر مخلوط مي‌كنند. دانشمندان مي‌توانند با استفاده از انواع و مقادير متفاوتي از اين تركيبات، هزاران ماده مختلف بسازند.
سپس مخلوط‌كننده‌هاي بزرگ، ظرف‌هاي حاوي مواد پايه حل شدة آدامس را با پودر‌ها، شربت‌ها و شيرين‌كننده‌ها مخلوط مي‌كنند. دستگاه‌هاي ديگر، مواد چسبناك را به داخل قطعات آدامس وارد مي‌كنند يا آنها را به شكل قرص‌هايي در مي‌آورند. بسته‌بندي، آخرين مرحله كار است.
در آمريكا هر شخص سالانه نزديك به يك كيلوگرم آدامس مي‌جود. اما مطرح كردن اين‌كه آدامس ميتواند براي سلامتي مفيد باشد، شركت‌هاي سازنده و فروشنده آدامس را اميدوار كرده كه افراد پس از اين بيشتر آدامس خواهند جويد.
اما آدامس چه نقشي در سلامتي ما دارد؟ تحقيقات زيادي نشان داده است كه جويدن آدامس بعد از غذا، از طريق تحريك توليد بزاق، با پوسيدگي دندان مبارزه مي‌كند. بزاق به پاك كردن باكتري‌هايي كه دندان‌هايمان را خراب مي‌كنند كمك مي‌كند.
تركيبي به نام xylitol كه به برخي آدامس‌ها اضافه مي‌شود، قدرت فوق‌العاده‌اي در مبارزه با پوسيدگي دندان به آدامس مي‌دهد و اين تنها براي دندان‌ها مفيد نيست. محققان حدس مي‌زنند سلامت دهان، خطر بيماري‌هاي قلبي، ديابت و چندين بيماري ديگر را كاهش مي‌دهد.
"جيل لويل2"متخصص تغذيه و رئيس موسسه Wrigley Science مي‌گويد كه آدامس ممكن است براي مغز شما هم مفيد باشد. او مي‌گويد يك تحقيق در ژاپن روي 9 شركت‌كننده نشان داده كه جويدن آدامس جريان خون را در مغز آنها تا 40 درصد افزايش داده است. اكسيژن كه سوخت سلول‌هاي مغز است به وسيله خون حمل مي‌شود.
تحقيقات ديگر نشان داده‌‌اند كه انسان‌ها وقتي‌كه آدامس مي‌جوند، آزمايش‌هاي حافظه را بهتر انجام مي‌دهند و تحقيقي در ايالات متحده نشان مي‌دهد كساني كه آدامس مي‌جوند، وقتي‌كه فهرستي از كلمات را به خاطر مي‌سپارند، در زمان يادآوري اين كلمات 25 درصد بهتر از كساني كه آدامس نمي‌جوند عمل مي‌كنند.
لويل مي‌گويد: "اين قطعا قابل درك است. چيزي كه جريان خون را افزايش مي‌دهد، با آن‌چه كه سطح هوشياري را بالا مي‌برد در ارتباط است."
او مي‌افزايد: "تحقيقات بيشتر با پيگيري‌هاي طولاني‌تر براي تاييد منفعت آدامس لازم است. تاكنون نتايج مطالعات درباره حافظه در هم آميخته شده‌اند و هيچ‌كدام از آزمايش‌ها نتايج دلگرم‌كننده مشابهي نداشته‌اند. به همين دليل شركت‌هاي سازنده آدامس براي انجام مطالعاتي كه سود‌مندي آدامس را نشان دهد، سرمايه‌گذاري مي‌كنند."
*آدامس‌هاي دارويي
تحقيقات ديگر نشان مي‌دهد كه آدامس ممكن است در آزاد كردن داروها يا ساير مواد به درون جريان خون، خيلي بهتر از يك قرص عمل كند. زيرا مخاط دهان بعضي از مواد را خيلي سريع‌تر از روده و معده جذب مي‌كند.
در سال 2006 دانشمندان دانماركي دريافتند كه بدن انسان يك داروي حساسيت را از طريق جويدن آدامس محتوي آن، سه بار بيشتر از زماني جذب مي‌كند كه قرص حاوي آن بلعيده شود. اين محققان دريافتند كه 40 درصد اين داروها مستقيما از طريق مخاط دهان اين افراد وارد جريان خون آنها شده است.
اين كشف ميتواند به ديگر محققان كمك كند تا آدامس‌هاي دارويي بسازند كه براي مبارزه با سرماخوردگي، ناراحتي‌هاي عصبي يا بهبود سردرد و... مورد استفاده قرار گيرند. دانشمندان حتي ممكن است آدامس‌هاي ضد ميكروبي بسازند كه مي‌توانند بوي بد دهان را بهبود بخشند.
اين پروژه‌ها ممكن است سال‌ها طول بكشند، ولي دانشمندان تاكنون حداقل يك موفقيت داشته‌اند: آنها آدامس‌هايي ساخته‌اند كه كمك مي‌كند بيدار بمانيم.
محققان موسسه پژوهشي ارتش (WRATR) Walter Reed يك آدامس حاوي كافئين ساخته‌اند كه آن را "Stay Alert" ناميده‌اند. هر آدامس به اندازه يك استكان قهوه كافئين دارد.
"گري كامي موري3" فيزيولوژيست WRAIR مي‌گويد: "اين آدامس ميتواند به اندازه كافئين قهوه موثر باشد، اما كافئين موجود در Stay Alert ميتواند ظرف چند دقيقه اثر كند."
او مي‌گويد: "جويدن Stay Alert مثل اين است كه قهوه مستقيما به داخل جريان خون شما ريخته شده باشد."
ارتش به ساختن اين محصول كمك مي‌كند، زيرا مي‌خواهد از بيدار ماندن سربازان در طي نوبت‌هاي كاري خسته‌كننده شبانه مطمئن باشد. تحقيقات "كامي موري" نشان مي‌دهد سربازاني كه Stay Alert مي‌جوند، مي‌توانند بدون اين‌كه بخوابند، بيش از 72 ساعت به خوبي كار كنند.
كامي موري مي‌گويد: "اين آدامس‌ها به راحتي حمل مي‌شوند و در آب و هواي گرم و سرد قابل نگهداري هستند، و بر خلاف قرص‌ها براي خوردنشان به آب نيازي نيست. اين ويژگي‌ها آن‌را براي استفاده سربازان مناسب مي‌سازد."
به گفته كامي موري، هم اكنون Stay Alert فقط در اختيار ارتش قرار دارد، اما شايد روزي سازندگان اين آدامس‌ها آن را به عموم مردم هم بفروشند. افرادي كه در شب كار مي‌كنند، همچون رانندگي تريلر و كاركنان بخش پزشكي نظير رانندگان آمبولانس‌ها، ممكن است روزي از محصولي مثلStay Alert بهره‌مند شوند.
بعضي آدامس‌هاي حاوي كافئين هم اكنون در فروشگاه‌ها موجود هستند، اما آنها مانند Stay Alert با دقت آزمايش و ساخته نشده‌اند. آزمايش كردن اين محصولات بسيار ضروري است، زيرا محصولاتي كه آزمايش نشده‌اند ممكن است براي سلامتي ما مضر باشند يا اين‌كه ممكن است آن‌چه را كه ادعا مي‌كنند واقعا انجام ندهند.
نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.
