اگر اتحادیه زنبورداران خود با بسته بندی عسل طبیعی به مردم بدهد بازار این فرآورده هم بهتر می شود مردم هم راحتر خرید می کنند (864415) (moderator19)
به جایی رسیدیم که نمی توان غسل خرید و مطمئن بود که واقعی است! (864427) (moderator19)
- عسل طبيعي در يخ حل نمي شود. براي اين منظور يك قطره عسل را روي يك تكه يخ قرار دهيد پس از چند دقيقه اگر مقدار زيادي از عسل در حفره ايجاد شده در سطح يخ ناپديد(حل) شد نشانه مصرف بيش از حدشيره شكر براي تغذيه زنبور است
- عسل تابستاني بهتر از ست براي اينكه زنبور داران در زمستان براي ادامه حيات زنبور ها ناچار به استفاده از شكر هستند
- عسل هر چه طبيعي تر باشد بو و طعم خاص تري دارد (864443) (moderator19)
مجید 1
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۰۹:۵۰:۴۶
بر خلاف عقیده معمول عسل خوب رُس میبندد ( زود یا دیر رُس بستن ان به نوع گلی که زنبور استفاده کرده فرق میکند ) البته عسل تقلبی هم شکرک میبندد حال روش شناخت عسل خوب اینست که مقداری از رُس را در دهان با زبان به کام میمالیم اگر عسل تقلبی باشد در کام خود احساس درشتی مینمائیم مثل شکرک مربا ولی اگر عسل خوب باشد رُس همچون کره در دهان اب میشود و لطافت ان هس میکردد (864491) (moderator19)
خسته نباشید، واقعاً چه راهنمایی دقیقی!!!!!!!! (864538) (moderator19)
از همه اینها راحت تر این است که کمی از عسل را در یخچال بگذاریم. عسل مصنوعی شکرک میزند در حالی که عسل طبیعی تغییری نمیکند. (864544) (moderator19)
اتفاقا عسل طبیعی هم شکرک می زندو اگر عسلی شکرک نزد حتما تقلبی است.
البته اگر عسل شکرک زد اصلا نگران نباشید و آن را دور نیاندازید. کافی است ظرف آن را داخل آب داغ گذاشته و یا مثلا روی رادیاتور شوفاژ یا هر حرارت غیرمستقیم ملایمی بگذارید بعد از دو سه ساعت شکرک آن از بین می رود. (865407) (moderator19)
این روش اصلا درست نیست زیرا عسل در دمای خاصی شکرک میزند ،اتفاقا عسل طبیعی زودتر شکرک میزند یا باصطلاح رس میبندد. (3818678) (alef-11)
عسل طبيعي يخ نميزند (864575) (moderator102)
کوروش
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۱:۰۳:۵۸
عسل طبیعی به هیچ عنوان و در هیچ شرایطی شکرک نمی زند و رنگش تغییر نمی کند بر عکس چیزی که بعضی فروشندگان در حال تحمیل به مشتریان می باشند (864643) (moderator102)
آبدارچي سياسي
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۱:۴۳:۱۰
عسل طبيعي بسته به ميزان رطوبتش رس مي زد كه با شكرك فرق دارد.
رس زير زبان سريع آب مي شود ولي شكر بازي مي كند. نحوه كش آمدن هم با عسل تقلبي فرق دارد
در ضمن فقط اين نيست. خود عسل عطر و مزه خاص دارد كه با مصرف مداوم ميشود آن را شناخت (864742) (moderator19)
hasan
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۲:۲۷:۱۰
عسل طبیعی شکرک می زند.
اگر هم شکرک زد نباید با گرم کردن عسل شکرک ها را ناپدید کرد. گرم کردن عسل خواص آن را بسیار کاهش می دهد و به قول بعضی ممکن است مواد سمی هم تولید کرد (864855) (moderator19)
یک زنبوردار
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۲:۴۴:۱۱
عسل طبیعی هم رسوب می کند هم تغییر رنگ می دهد ولی نوع سفت شدن آن شبیه شکرک نیست و مانند دنبه آب شده سفت می شود البته بستگی به نوع گیاه گاهی دیرتر و گاهی زود تر.اگر عسل کوه های البرز باشد در ظرف در باز و داخل یخچال حتما ظرف مدت 2 ماه کاملا سفت شده و رنگش سفید میشود و در مجاورت حرارت کم مجددا به حالت اول بر میگردد.عسل کاملا طبیعی حد اقل کیلویی 100 هزار تومان می ارزد (864892) (moderator19)
چرا آدرس غلط میدی؟ اتفاقا فقط عسل طبیعی شکرک میزنه!! نکنه تو کار عسل تقلبی هستی!؟ (864981) (moderator19)
عسل طبيعي شكرك ميزنه هموطن (3764099) (alef-11)
عسل شکرک میزند (865083) (moderator102)
عزیزم برو مطالعه کن. با این قطعیت صحبت نکن. عسل خوب باید شکرک بزند. (865289) (moderator19)
عسل حرارت ديده شكرك نميزند عسل طبيعي كه حرارت نديده باشدشكرك ميزند
تنها راه تشخيص عسل طبيعي از مصنوعي آزمايش ساكارز است كه بايد توسط مراجع ذيصلاح صورتگيرد
متاسفانه در كشور ما مردم عسل را از افراد ناشناس و مثلا كنار جاده ميخرند و خيال ميكنند طبيعي است
در صورتيكه عسلهاي نام و نشان دار كه موظف به آزمايش ساكارز هستند بهتر هستند. (865313) (moderator19)
سید امین
۱۳۹۳-۰۶-۱۶ ۰۰:۰۷:۲۲
من خودم عسل طبیعی درست می کنم. و اتفاقا دیدم که شکرک می زنه ولی شکرکش با شکرک های دیگه فرق داره. وقتی داخل دهان می ذاری زود ذوب می شه. ولی شکرک واقعی این جوری نیست. (2362139) (alef-13)
راه حل های ذکر شده اصلا درست نیست.برای شناخت عسل خوب نمی توان از این راه حل ها استفاده کرد. (864669) (moderator102)
بابت بیان همینا هم دستتون درد نکنه و شاید کامل نباشه راه حل اما 100% بدرد بخور و چاره سازه (864927) (moderator19)
اینها راهکارهایی برای خرید عسل بهتر است نه اصل. عسل اصل به راحتی گیر نمیاد. فقط در دامنه کوهها و از زنبور داران کوهستانی میشه پیدا کرد. (865047) (moderator19)
خوب عسلم،شما که میگی راه های ذکر شده اصلا درست نیست چند تا یا حد اقل یک راه درست تشخیص رو برا ما می گفتی!
این منفی و مثبت زدنای سرسری و نفی و اثبات مطالب به این صورت و بدون ارائه ی راه کار،جز سردرگمی و گیج کردن مخاطب هیچ حاصل دیگری نداره. (865081) (moderator102)
saman
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۳:۵۹:۲۷
راه حل شما مگه چیست ؟ (865104) (moderator102)
مصطفی
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۱:۳۴:۰۰
برخلاف نظردوست محترم عسل طبیعی بعدازمدتی به خاطروجود دیاستاز متبلورمی شود ولی عسل های تقلبی چون فاقداین آنزیم هستند (864711) (moderator19)
نادعلی
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۱:۴۴:۲۱
عمودی یعنی چه؟مگر می شود چیزی را افقی داخل لیوان ریخت. لیوان شکل و شرایط عمودی دارد لا غیر . (864746) (moderator19)
عسل طبیعی را فقط از طریق آزمایش میزان قند در آزمایشگاه میتوان شناخت (864747) (moderator19)
عسل کلا شیرینه (864786) (moderator19)
محمدرضا روزبه
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۲:۰۴:۴۲
عسل طبیعی شکرک میزند .
عسل طبیعی را روی کاغذ نازک بریزیم نم پس نمی دهد .
عسل طبیعی را از ارتفاع اگر بریزیم خط ایجاد شده باید نازک بماند و قطع نشود.
عسل طبیعی مورد علاقه حشرات و مورچه ها نیست و تنها عسل های حاصل از شکر و شربت را میخورند. (864802) (moderator19)
فرزان صادقی
۱۳۹۴-۰۶-۳۰ ۱۲:۳۵:۵۸
کاملا درسته . مخصوصاً با نظرتون در مورد مورچه کاملا موافقم و امتحانش کردم (3202588) (alef-11)
اتقاقا یکی از مواد عسل اسدی فورمیکه که تولید خود مورجه هست....ومورچه حتما سراغ عسل میرود...کمی مطالعه وتحقیق لطفا (4146935) (alef-11)
احمدی
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۲:۰۹:۱۶
بنده از شهر پاوه در غربی ترین نقطه استان کرمانشاه این نظر را می دهم.
بنده و خانواده به شغل زنبورداری مشغول هستیم. متاسفانه در طی دو سه سال اخیر هیچ گونه تولیدی مازاد بر مصرف خودمان جهت فروش نداشته ایم.
دلیل این مشکل هم وجود گرد و غبار است که باعث از بین رفتن زنبورها می شود.
به نظر حقیر عمده عسل های موجود در بازار با درصد بالایی از آب و شکر تولید می شوند و به فروش می رسند. ان شاء اله که این نظر مورد استفاده قرار بگیرد. (864813) (moderator19)
من خودم عسل طبیعی را چندین مرتبه در کوه ویا باغ پیدا کرده ام بهترین مشخصه ان این است که وقتی ان را تنهایی بخوری در گلو احساس سوزش میکنی وبه اصطلاح و به قول ما شیرازی ها دهن ادم گر (اتیش) میگیره ومن خودم عسل طبیعی داشتم که قندک زده دلیلش شاید بخاطر غلظت زیاد ان باشد (864825) (moderator19)
يكي از نشاه هاي عسل خوب بلورشدن (شكرك زدن) آن مي باشد من خودم عسل طبيعي ديدهام كه در شانه كندو بلوره شده است (864862) (moderator19)
حناب کورش و دوستان دیگری که نطر داده اید عسل طبیعی هم یخ می زند و حالت شکرک پیدا می کند (864994) (moderator19)
ما به سختی یه لقمه نان در می اوریم چه برسد به خرید عسل تقلبی (865008) (moderator19)
میر مهدی
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۳:۲۹:۵۵
تنها راه شناخت عسل طبیعی مزه آن است اگر مصرف عسل منظمی داشته باشیم بایستی با تهیه و مصرف عسل طبیعی در کنار عسل مصنوعی سعی کنیم تفاوت مزه آنهارا شناخته و به خاطر بسپاریم. والا مواردی که ذکر شده است با کم کردن رطوبت عسل مصنوعی براحتی برای تولید کنندگان بدست می آید و قابل تشخیص نیست. (865028) (moderator19)
نه میخوریم ونه امتحان میکنیم . (865037) (moderator19)
عسل طبیعی حداکثر پس از 6 ماه حتما" از حالت مایع به جامد تبدیل شده یا اصطلاحا" می خوابد که بصورت روغن جامد سفید رنگ است که این شکرک نیست بلکه خواب عسل است و با حرارت حداکثر 70 درجه ای دوباره به رنگ اولیه برمیگردد اما عسل طبیعی هیچوقت مثل نبات سفت نمی شود تا با قاشق نتوان آنرا برداشت مثل خیلی از عسلهای بسته بندی شده تقلبی ! (865049) (moderator19)
بگذارید آب پاکی را روی دستتان بریزم. با این کاسب های ما عسل طبیعی نداریم، یخ بزند قلابی است، یخ نزند قلابی است، بنظر من اگر طبیعی هم باشد، قلابیست. (865098) (moderator102)
بنده یک متخصص صنایع غذایی هستم
عسل طبیعی و غیر طبیعی هر دو یخ می زنن اما نه در دمای یخچال خانگی!
عسل طبییعی هم ممکن است شکرک بزند، شکرک زدن ملاک خوبی واسه تشخیص نیست.
اگه عسل با موم چرخ کنن (اغلب می کنن) این باعث می شود در دمای پایین عسل کدر شود.
بهترین راه های تشخیص توسط افراد عامه به سه طریق ممکنه
اول اینکه از یه زنبور دار یا فرد مطمئن خرید کنیم
دوم یه لیوان آب داغ بر دارید و یه قطره عسل داخل آن بچکانید باید تا ته لیوان عمودی پایین بره و در ته ظرف مشاهده بشه و هر چقدر دیرتر حل شود بهتر است
سومین راه و به نظر خودم بهترین راه هست بوی عسل هست عسل طبییعی رایحه گل به وضوح داره.
نکته اخر اینکه عسل در سال یک بار برداشت می کنن که معمولا اواخر تیر تا اوایل مهرماه هست بستگی به منظقه اش داره (865110) (moderator102)
محمود
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۵:۵۰:۰۳
خرید از زنبور دار یا آدم مطمئن راه تشخیس نیست دوست گرامی (865331) (moderator19)
با سلام , دوست عزیز الان دیگه بوی عسل مصنوعی از طبیعی طبیعی تره. عسلی تو بازار هست که بدون دخالت زنبور درست شده ولی بوش واااااقعا طبیعیه و عالی (3310526) (alef-11)
عسل طبیعی در ته ان شکرک نمی ماند بلکه چیزی شبیه به نوعی روغن حیوانی می ماند تازه اگر شعله کبریت را زیر عسل طبیعی بگیرید میزان تبخیر اب و سیاه شدن ان مشخص می شود.
کلاً 10-20 درصد عسلهای موجود طبیعی هستند. (865118) (moderator19)
عسل طبیعی گران است! (865127) (moderator19)
اگر قرار باشه عسل تو آب گرم حل نشه تو طب سنتی اینقدر سفارش نمس کردن دم کرده عسل با دارچین بخورید. از دوستان خواهش می کنم الکی نظر ندید. (3072974) (alef-3)
عموشاهی
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۴:۴۶:۲۴
سلام،خودم زنبور دار هستم و مطلب شما را خواندم. متاسفانه تمام راههایی که برای شناسایی عسل طبیعی گفتید مثالهای نقض فراوانی دارد. عسل انواع متفاوتی دارد. مثلا عسل گون بسیار رقیق است ولی عسل شوید بسیار غلیظ است. عسل گون راحتر از عسل سدر در آب حل می گردد. عسل گشنیز بو دارد ولی عسل کنار بوی خاصی ندارد. عسل آویشن طعم دارویی دارد و کمی کش می آید ولی عسل مرکبات خیلی کم کش می آید. دهها نوع عسل طبیعی وجود دارد که اغلب تهرانی ها و شهر نشین ها فقط یک نوع آن را می شناسند و به آن عسل طبیعی می گویند: عسل زردرنگی که در مغازه بفروش می رسد و متاسفانه شامل مواد افزودنی سمی مانند جوهر لیمو است. این را هم به هموطنان عزیزم بگویم که "عسل طبیعی حتما باید رس کند یا به قول شما شهری ها شکرک بزند" اگر شک دارید مراجعه کنید به کتب اساتید بزرگ و نامی دانشگاههای ایران و جهان صحبت در این باب زیادست و در این مقال نمی گنجد (865191) (moderator19)
با توجه به تجربه ای که در ضمینه عسل دارم نظرات دوست عزیز را تایید میکنم. (3241541) (alef-11)
شناخت عسل طبيعي به دوراه ممكن است : 1 - ليوان عسل رابرگردانيد وچنانچه عسل باتاخيربه پايين بريزد وچنانچه حبابهاي داخل آن كندترحركت كند ميتوانديك عسل طبيعي باشد . 2 - چنانچه داخل آب گرم قراربگيردوحل نشود ودرته ظرف باقي بماند طبيعي خواهدبود .
يك شيوه سنتي درشناخت عسل طييعي حرارت دادن عسل بوده كه اگر آّ ب نشود وحل نگردد ميتواند به شما كمك نمايد
كارشناس عسل شناس ازمنطقه شهرستان زيباكنار (865263) (moderator19)
آقا چرا خودتو کارشناس جا میزنی بخدا گناه داره .بستگی به نوع عسل داره که غلظت زیاد باشه یا کم . (3215928) (alef-11)
مرتضی
۱۳۹۱-۰۴-۰۸ ۱۶:۴۶:۳۴
بهترین را اینه که یه بار برید سمت لاویج(حوالی محمود آباد) عسل مخصوص بخرید .یه بار که عسل 40 گیاه لاویجو بخورید خودتون کارشناس عسل شناسی میشوید. (865436) (moderator19)
قربانی
۱۳۹۳-۰۶-۱۶ ۱۵:۱۲:۳۸
تشخیض عسل طبیعی فقط باید ایمان و اعتماد به زنبوردار باشد (2362844) (alef-13)
احسان
۱۳۹۴-۰۷-۰۵ ۰۷:۴۳:۰۲
من مطالبی رو که سایت نوشته قبول ندارم. چون بسته به نوع گیاهی که زنبور استفاده میکنه عسل هم فرق میکنه.به نظر من بهترین راه برای بدست آوردن عسل طبیعی اینه که خودت کندو دار باشی. یا اینکه خودت سیر مراحل کندو دار رو دنبال کنی تا مطمئن شی عسل طبیعیه.مثل من که خودم کندو دارم.هرچی هم به مردم میگم به این دلایل عسل من طبیعیه باور نمیکنم حق هم دارن من هم بودم باور نمیکردم .این دوره زمونه به هیچ کس نمیتونی اعتماد کنی. (3215925) (alef-11)
سلام به همه دوستانی که دغدغه عسل طبیعی را دارن
بهترین راه شناخت آزمایشگاه عسل هست که با یک جستجو در اینترنت می توانید یک آزمایشگاه عسل در شهر خود پیدا کنید که در آزمایشگاه حتی اگر عسل طبیعی هم باشد مقدار ساکاروز آن که استانداردش باید زیر 5 باشد و همچنین قند احیا که باید بالای 65 باشد. بقیه روشهای که دوستان اشاره کردند مقطعی و موردی هست در تمام عسل ها صدق نمیکنه موفق باشید (3249666) (alef-11)
سلام ببخشید من عسل خریدم منتها مثل چسب سیریش سفت و به سختی با قاشق برداشته میشه عسل خوبی یا پس بدم کیلویژ پنجاه تومن میشه زود جوابمو بدید (3250541) (alef-3)
مگه میشه از شمالی چیزی بخری عسل شمال به علت رطوبت هوا. به درد نمی خوره ه (4003084) (alef-11)
عسل خوب مال درخت یا کوه بقیه کلک ایرانی چینی (4003085) (alef-11)
عسل خوب گرد خاک روش نمیشینه یعنی اگه خاک روی عسل بریزی و فوت کنی کل خاک میره 2 اگه با کبریت اتیش بزنی به عسل عسل اتیش نمیگری..۳ اگه عسل رو روی کاغذ بریزی نباید نم بده (3473305) (alef-11)
عابدین
۱۳۹۴-۱۱-۱۷ ۱۲:۵۸:۳۰
لطفا" سریع تر درج بفرمایید (3526976) (alef-11)
تنها راه تشخیص عسل خالص از ناخالص آزمایش ساکاروز آن هست البته اگر اون آزمایشگاه در آزمایش کردن وارد باشد چون با کوچکترین اشتباه ساکاروز عسل تغییر میکنه (3660040) (alef-11)
من بیسواد هستم وتخصصی تو کار عسل ندارم اما مردم رو خوب میشناسم باید عرض کنم در بازار ایران عسل طبیعی اصلا وجود ندارد خودتون رو خسته نکنید با تشکر (3810630) (alef-11)
بنازمت ..آی درست گفتی..دمت گرم (3909240) (alef-11)
امیر مهدی
۱۳۹۵-۰۸-۰۷ ۱۴:۱۳:۴۳
ممنون از مطلب خوبتون آفرین خیلی قشنگه
ممنون از عوامل (3991504) (alef-11)
عسل به دلیل استاز زیادی که دارد شکرک میزند و اگر با آب جوش باز کنیم استاز آن از بین میرود و در نتیجه خواص اصلی خود را از دست می دهد بنا براین اگر خواستی به حالت اول بیاوری آن را در آب ولرم بگزارید تا چند ساعت بماند تا به راحتی نوجان کنید (4015866) (alef-13)
سلام آیا عسل طبیعی آتش میگیرد؟ (4120729) (alef-11)
شیره خرما هم در یحچال بلور میزنه عسل طبیعی هم بلور میزنه این با شکرک مربا خیلی فرق داره شکرک سفته و دقیقه بلور شکره اما مال عسل و شیره خرما خیلی نرمتره و هرگز سفت نمیشه (4173815) (alef-13)
عسل طبیعی عسلیه که خودت از کوه پیدا کنی.مابقی آشغالن.شکر و هزار تا کوفت و زهر مار دیگه رو قاتی می کنن به خورد مردم میدن بعد میان میگن عسل طبیعی باید شکرک بزنه تا به آشغالشون شک نکنی. (4214043) (alef-13)