نظر منتشر شده
۵
توصيه به ديگران
 
کد مطلب: 242246
دستور وزارت بهداشت به صنایع لبنی درباره پالم
تاریخ انتشار : جمعه ۲۸ شهريور ۱۳۹۳ ساعت ۱۰:۰۸
هنوز پالم و لبنیات موضوع چالش وزارت بهداشت و لبنیات هستند. وزارت بهداشت اعلام کرده حتی صنایع لبنی از چربی حیوانی هم نمی توانند استفاده کنند، فقط چربی طبیعی شیر.

به گزارش خبرآنلاین؛ ماجرای پالم در شیر و لبنیات نه تنها کهنه نشده، بلکه مهلت حذف کامل پالم در محصولات لبنی، سه روز دیگر به پایان می رسد. با این حال، وزارت بهداشت هنوز هم با انتقاداتی مواجه می شود. آخرین انتقاد از سوی جامعه دامپزشکان ایران بود. آنها در نامه ای بلند بالا به وزیر بهداشت، هجمه علیه صنایع لبنی و استفاده از روغن گیاهی را «فاقد پشتوانه علمی و خارج از اعتدال» دانسته اند.

از سوی دیگر، صنایع لبنی گفته اند که چربی حیوانی را جایگزین پالم و چربی گیاهی می کنند. به گفته رضا باکری، دبیر انجمن صنفی صنایع لبنی پس از این تفاهم نامه مکاتبات بسیاری با کارخانه‌های لبنی سراسر کشور صورت گرفته و مقرر شده روغن پالم از همه محصولات لبنی حذف شوند: از این تاریخ به بعد در تولیدات لبنی به جای استفاده از روغن پالم از چربی طبیعی موجود شیر و چربی حیوانی استفاده می‌شود.

او گفت: استفاده از چربی حیوانی و چربی طبیعی موجود در شیر به این صورت است که به عنوان مثال برای تولید شیر یا ماست پرچرب از خامه با ۴۰ درصد چربی البته با اندازه و دوزهای مشخص استفاده می‌شود.

اما از سوی دیگر رییس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت چنین چیزی را رد می کند. رسول دیناروند، در واکنش به اظهارات یکی از مسوولان انجمن صنفی صنایع لبنی مبنی بر جایگزین کردن چربی حیوانی به جای روغن گیاهی پالم در شیر و لبنیات پر چرب، به ایسنا گفته است: صنایع در تولید فرآورده‌های پرچرب باید به استفاده از چربی طبیعی شیر بازگردند و از اول مهر ماه نیز هیچ شرکت لبنی حق استفاده از چربی گیاهی ندارد.

دیناروند گفت: مسلم آن است که چربی گیاهی از فرآورده‌های پرچرب لبنیات حذف می‌شود. قاعدتا صنایع در تولید فرآورده‌های پرچرب باید بازگردند به استفاده از چربی طبیعی شیر. بنابراین اظهارات مطرح شده در روزنامه‌ها و رسانه‌ها مبنی بر جایگزینی چربی حیوانی به جای روغن گیاهی پالم، منظور چربی شیر است؛ چراکه شیر خود دارای چربی است و از آن کره، خامه و ... تهیه می‌شود.

رییس سازمان غذا و دارو گفت: وقتی قرار است چربی گیاهی از لبنیات پرچرب حذف شود به معنای آن است که با چربی طبیعی شیر جایگزین می‌شود. این مساله به صنعت لبنیات ابلاغ شده و از اول مهرماه نیز اجرایی می‌شود. شرکت‌های لبنی نیز تا پایان شهریور فرصت دارند تا پروانه خود را اصلاح کنند. از اول مهر ماه نیز هیچ شرکتی حق ندارد با چربی گیاهی اقدام به تولید فرآورده‌های لبنی پرچرب کند.



روغن گیاهی در چه محصولاتی با مجوز استفاده می شد؟

خارج همه این هیاهویی که وجود دارد، نامه جامعه دامپزشکان خطاب به وزیر بهداشت چند نکته قابل تامل دارد. یکی از آنها مجوز وزارت بهداشت و سازمان استاندارد دولت نهم و دهم برای استفاده از روغن گیاهی در چند محصول لبنی است؛ «از سال ۱۳۸۶ تا ۱۳۹۲ برای هشت فراورده لبنی و غیر لبنی شامل پنیر پروسس آنالوگ، روغن جانشین کره کاکائو، بستنی، پنیر تازه آنالوگ، بستنی پروبیوتیک، پنیر خامه‌ای آنالوگ، پنیر پیتزا پروسس آنالوگ و شیر خشک صنعتی با چربی گیاهی، استاندارد ملی نوشته شده بوده است»

و نکته بدتر اینکه برای ۲۶۱ محصول مجوز استفاده از پالم صادر شده است: «بر مبنای استانداردهای فوق، تعداد ۲۶۱ فقره پروانه ساخت، برای فراورده‌های لبنی دارای روغن پالم توسط آن وزارتخانه صادر شده است که بیشترین آن مربوط به خامه گیاهی (۱۵۲ فقره) و کمترین آن مربوط به پنیر خامه‌ای آنالوگ (۶ فقره) بوده است.»

و همچنین درباره روغن مایع هم نوشته شده: بخش عمده‌ای از روغن پالم در روغن‌های سرخ کردنی به عنوان پایه این روغن‌ها مصرف می‌شود، دریافت روغن پالم از طریق مصرف روغن سرخ کردنی در سطح کشور بیشتر است یا از راه مصرف لبنیات؟»

و یا «چرا تولیدکنندگان، موظف نشده بودند که تا قبل از جنجال کنونی، مقدار و نوع روغن گیاهی به کار رفته در فراورده لبنی را اعلام کنند؟»
 
۱۳۹۳-۰۶-۲۸ ۱۰:۴۰:۵۰
خدایا دولت مهرورز با سلامتی ما چه ها که نکرد !! تا ما باشیم به افراد غیر متخصص ونا کار آمد میدان ریاست بر کشورمان را ندهیم ! (2381405) (alef-3)
 
۱۳۹۳-۰۶-۲۸ ۱۰:۵۸:۴۷
من هم مقداری روغن ترمز تو ماشینم دارم و حاضرم برای کمک به کارخانه های لبنی و نجات آنها از فقققر و نداری و چرب تر شدن جیبشون در اختیار اونها بذارم
روغن ترمزشم اصل و پالم نداره (2381424) (alef-3)
 
مصطفي
۱۳۹۳-۰۶-۲۸ ۱۲:۳۳:۴۹
درود بر هاشمي وزير مردمي و باسواد (2381603) (alef-3)
 
شهروند
۱۳۹۳-۰۶-۲۸ ۱۲:۵۰:۴۶
صحبت از پژمردن یک برگ نیست ، وای جنگل را بیابان می کنند (2381645) (alef-3)
 
۱۳۹۳-۰۶-۲۸ ۱۳:۱۰:۴۹
یه سوال جدی دارم
علت استفاده از پالم تو محصولات لبنی چیه؟
چه دلیلی داره که ما بخواهیم شیر چرب یا ماست و پنیر چرب بخوریم؟
اگر یه نفر بخواهد یه پرس کله پاچه بخوره کلی توضیح و نصیحت میکنیم که این چربی داره و بده و .... ولی با احتساب این امار و ارقامی که از روغن پالم تو لبنیات میدن ما با مصرف لبنیات داریم بیشتر از یه پرس کله پاچه چربی وارد بدنمون میکنیم (2381666) (alef-3)