اغلب خانم هایی که در منزل آشپزی می‌کنند، ترجیح می‌دهند از دستگاه‌هایی استفاده کنند که فرایند پخت و پز را برای آن‌ها آسان‌تر کند و در وقت آن‌ها صرفه جویی شود. از جمله دستگاه‌هایی که در آشپزخانه کاربرد فراوانی دارند، عبارتند از: همزن، غذاساز، پلوپز، مخلوط کن، زودپز، توستر، همزن و… سوال اصلی این است که کدام یک از این وسایل، کاربرد بیشتری دارد و خرید آن به صرفه‌تر محسوب می‌شود.

در این مطلب از الف قصد داریم تفاوت فر اجاق گاز، مایکروفر، ماکروویو، آون توستر و هواپز را بررسی کنیم و ببینیم هر کدام چه کارهایی را انجام می‌دهند و چه مزایا و معایبی دارند.

 

فر

فر توکار به دستگاهی گفته می‌شود که پخت غذا در محیط بسته و دمای یکنواخت در تمامی قسمت ها امکان پذیر است.

ساده ترین نوع این دستگاه فر گازی است که دمای بین 100 تا 250 درجه سانتیگراد را دارد و دارای چند طبقه مجزا است.

 

مایکروفر

برخی افراد به‌اشتباه دو واژه مایکروفر و ماکروویو را باهم اشتباه بگیرند. درحالی‌که این دو دستگاه به لحاظ نوع عملکرد و مکانیزم باهم متفاوت هستند.

در مایکروفر از گرما برای پخت غذا استفاده می‌شود. اگر فرصت کافی برای پخت یا گرم کردن غذا را دارید، مایکروفرها گزینه‌ بهتری هستند. یکی از مزایای مایکروفر حفظ طعم تبخ بهتر مواد غذایی است.

مایکروفرها تنها به المنت مجهز هستند و مدت زمان بیشتری را برای گرم کردن غذاها نیاز دارند. علاوه‌براین به یاد داشته باشید که از ماکروویو صرفاً برای گرم کردن غذاها استفاده می‌شود اما در مقابل، می‌توان مایکروفر را به‌عنوان دستگاه‌هایی تمام‌عیار برای پخت بسیاری از غذاها درنظر گرفت.

 

ماکروویو Microwave

در ماکروویو امواج تولید شده در دستگاه موجب به حرکت درآوردن مولکول‌های آب و پخته شدن، گرم شدن و یخ‌زدایی غذا می‌شود.

در ماکروویوها پخت به وسیله امواج ماکرو انجام می‌شود و اغلب باید غذاهای آبدار در آن پخته شود؛ در غیر اینصورت همه آب موجود در مواد غذایی از بین رفته و غذا کاملا خشک می‌شود.

در ماکروویو، طی فرآیند پخت، مولکول‌های آب موجود در غذا گرم و منجر به گرم شدن یا پختن غذا می‌شوند. این فرآیند بسیار سریع و در عرض چند دقیقه اتفاق می‌افتد.

بعضی از افراد بر این باورند که اشعه ماکروویو در‌هنگام پخت غذا می‌تواند برای سلامت انسان مضر باشد؛ اما بسیاری از تحقیقات این شایعه را نقض کرده‌اند و آن را بی‌اساس می‌دانند.

 

آون توستر

آون توسترها در واقع مانند فرهای گاز هستند با این تفاوت که به جای گاز با برق کار می‌کنند.

آون توسترها در بازار با نام فر برقی نیز شناخته می‌شوند. در این دستگاه هیچ گونه اشعه‌ای وجود ندارد و غذا از طریق حرارت تولید شده توسط المنت‌های حرارتی پخته می‌شود.

در آون توستر بسته به مدل یک یا چند المنت وجود دارد و از جهت‌های مختلف حرارت به غذا رسیده و غذا برشته می شود. اگر قصد دارید از دستگاه برای پخت پیتزا، کیک و ماهی برشته استفاده کنید، بهتر است دستگاه آون توستر بخرید.

در آون توستر باید مدتی زمان بگذرد تا المنت هوای داخل دستگاه را گرم کند و غذا بپزد. در نتیجه زمان پخت غذا در ماکروویو نسبت به آون توستر کمتر است.

آون توستر وسیله‌ای برقی است که کاربردی شبیه به فر برقی دارد و با اعمال حرارت از بخش بالایی و پایینی می‌تواند مواد غذایی را بپزد. با استفاده از آون توستر می‌توانید انواع مواد غذایی را طبخ کنید و از برنامه‌های مختلف پخت غذای آون توستر بهره بگیرید. از جمله برنامه‌های طبخ غذا با آون توستر می‌توان به پخت کیک و شیرین، گریل‌کردن گوشت، مرغ، پیتزا، ماهی، پخت سیب‌زمینی، یخ‌زدایی و… اشاره کرد.

آون توسترها معمولا در حین کار بسیار گرم می‌شوند و این گرما در اطراف بدنه خارجی دستگاه نیز احساس می‌شود. بنابراین بسیاری از کارشناسان توصیه می‌کنند که برای جلوگیری از ایجاد حادثه یا آتش‌سوزی، بهتر است که آون توستر را در نزدیکی مواد قابل اشتعال، وسایل برقی دیگر و مواد پلاستیکی قرار ندهید. همچنین بهتر است برای استفاده از آون توستر فضایی با تهویه مناسب را در نظر داشته باشید.

 

هواپز

هواپز یک دستگاه پخت و پز برقی است که از گرما و گردش سریع هوا برای پخت غذا استفاده می کند. هوای گرم و خشک از طریق یک المنت حرارتی در بالای دستگاه تولید می شود و سپس توسط یک فن به داخل محفظه هدایت می گردد. غذا در یک سینی در داخل محفظه قرار می‌گیرد و سپس هواپز روشن می‌شود. هواپز غذا را تا زمانی که پخته شود، گرم می‌کند.

هواپزها اغلب برای پخت سبزیجات، گوشت و ماهی استفاده می شوند. آنها همچنین می توانند برای پخت نان، کیک و سایر غذاهای شیرین نیز مورد استفاده قرار بگیرند.

طبخ غذا در هواپز با استفاده از بخار آب انجام می‌شود و مواد غذایی که در سبد دستگاه قرار می‌گیرند و با گرما و رطوبت بخار آب (در بعضی از هواپزها) پخته می‌شوند. با استفاده از هواپز انواع مواد غذایی از جمله گوشت، سبزی‌ها، مرغ، سیب‌زمینی و… را می‌توانید بپزید و غذایی رژیمی و بدون روغن را تهیه کنید.

در یک آون توستر معمولی، بیشتر غذاها با همان سرعت یک فر معمولی پخته می‌شوند. اما هواپز می‌تواند همان وعده غذایی را با سرعتی حدود دوبرابر سریع‌تر بپزد. این ویژگی به لطف فن قدرتمند هواپز است که سرعت پخت را بسیار بیشتر می‌کند. البته این سرعت را می‌توان به دلیل محفظه کوچک هواپز نیز دانست که باعث گردش سریع‌تر و راحت‌تر هوا می‌شود.

 

برای انتخاب دستگاهی که بهترین گزینه برای شما باشد باید دستگاهی را انتخاب کنید که نیازهای شخصی شما را برطرف کند. ممکن است فردی زمان سریع پخت برای او مهم باشد در حالی که فرد دیگری به دستگاهی نیاز دارد که بتواند غذای رژیمی تهیه کند.

نام دستگاه	طریقه عملکرد	زمان پخت	بیشترین مزیت	بهترین پخت
مایکروویو	اشعه	سریع	سریع	مناسب برای غذاهای آبکی
آون توستر	المنت در بالا و پایین دستگاه	زیاد	یک فر کوچک است	مناسب برای غذاهای برای غذا‌های کم چرب و کم آب
هواپز	المنت در بالای دستگاه که به وسیله فن گرما در کل محفظه پخش می‌شود.	متوسط	بدون روغن و مناسب غذاهای رژیمی	سبزیجات و گوشت به صورت رژیمی