به چربی خالص شیر دام که هیچ گونه ناخالصی(مثل دوغ) نداشته باشد روغن حیوانی گفته میشود. نزدیک به ده سالی هست که روغن حیوانی ، مخصوصا روغن حیوانی کرمانشاهی مثل گذشته به سر زبان ها افتاده. قطعا شما هم از مزایای این روغن شنیدین. به خصوص در چند سال اخیر بخاطر بستر آزاد اینترنت و تولید محتوای مردمی خیلی از واقعیت ها که قبلا از مردم پنهان میشد الان دیگه پنهان نمیشه. در گذشته نزدیک تر شرکت های تولید کننده روغن های صنعتی دست برتر اطلاعاتی رو داشتن به این معنی که بخاطر داشتن پول و رسانه های انحصاری اکثر مردم فکر میکردن روغن های سرخ کردنی و خوراکی خلاصه میشه توی همین روغن های صنعتی که داخل سوپر مارکت ها هست.

اما در 10 سال گذشته با فراگیر تر شدن اینترنت و همینطور فرهنگ استفاده از محصولات ارگانیک حد اقل میدونیم که روغن های خوراکی میتونن انواع مختلفی مثل موارد زیر باشند:

• روغن کنجد
• روغن زیتون
• روغن نارگیل
• روغن حیوانی
• و...

کدوم روغن بهتره

حالا که متوجه شدیم بجز روغن های صنعتی روغن های متنوع دیگری هم وجود داره که خواص بیشتری هم دارند باید تصمیم بگیریم که از کدام روغن استفاده کنیم. اگر قصدتون این باشه که یک زندگی خیلی سالم داشته باشین قطعا بهترین روش استفاده مداوم و متنوع از همه این روغن های بکر هستش چرا که قطعا هرکدام مزایایی دارند که دیگری ندارد و همه این مزایا و ویتامین ها برای بدن لازم هستند.

پس بهترین روش رعایت تنوع در همه انواع این روغن هاست. اما ممکنه بخاطر مسایل اقتصادی و همینطور کمبود وقت شما بخواین بهترین گزینه رو انتخاب کنید. بهترین گزینه یعنی روغنی که هم بتونید استفاده روزمره ازش داشته باشین و کلی خواص داشته باشه و هم اینکه تهیه کردنش اقتصادی و البته سهل باشه.

اینجا ما روغن حیوانی اصل رو پیشنهاد میکنیم. روغن حیوانی اصل یعنی روغن حیوانی که از چربی شیر دام تهیه شده باشه و هیچ گونه ناخالصی نداشته باشه.

مزایای روغن حیوانی

پس متوجه شدیم یکی از بهترین گزینه ها هم از نظر اقتصادی هم از نظر سلامتی روغن حیوانی هستش. ما اینجا در مورد روغن حیوانی اصل و خالص صحبت میکنیم که در ادامه نحوه خرید و تهیه این روغن رو بهتون میگم. چرا که روغن حیوانی غیر اصل نه تنها سالمه بلکه ضرر هم داره. روغن حیوانی بخاطر داشتن نقطه دود بالا(یعنی حدود 250 درجه سانتی گراد) یکی از بهترین گزینه ها برای پخت و پز و سرخ کردنه. همچنین روغن حیوانی به دلیل اینکه با گرمای بدن ذوب میشه در روده و رگ ها به سرعت جذب میشه و رسوب نمیکنه. روغن حیوانی سرشار از انرژیه و میتونه به عنوان جایگزین خیلی بهتر از کره برای صبحانه هم استفاده بشه.

به علاوه اینکه روغن حیوانی دارای مقادیر زیادی ویتامین A ، ویتامین K و ویتامین های محلول در چربی هست. این ویتامین ها و سایر ویژگی های روغن حیوانی مزایای منحصر بفرد زیر رو برای روغن حیوانی بهمراه داره:

• کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن
• هضم راحت تر غذا
• جلوگیری از تصلب شراین
• شناخته شده به عنوان بنزین سلول های قلبی
• تامین انرژی بدن
• کمک به دستگاه گوارش و کاهش التهاب سیستم گوارش
• دارای ویتامین A، K ، D و E
• باعث آلرژی محصولت لبنی نمیشود
• بهترین روغن برای پخت و پز از نظر متخصصین تغذیه

بهترین برند روغن حیوانی اصل

بهترین برند روغن حیوانی ، یعنی روغن حیوانی که در خود کرمانشاه تولید شده باشد. نکته بعدی در خصوص انتخاب بهترین برند روغن حیوانی اصالت محصول و کیفیت بالای آن میباشد. عدم داشتن ناخالصی نیز مورد دیگریست که باید رعایت شود. مواردی مثل خلوص و کیفیت بالا تا حد زیادی با آزمایش قابل تشخیص میباشد که برای مصرف کننده نهایی کمی سخت است. به همین دلیل باید به نام برند توجه کرد. برند های زیر همگی از بهترین محصولات روغن حیوانی کرمانشاهی هستند که شما میتوانید با خیاب راحت خریداری کنید:

1. روغن حیوانی کرمانشاهی آرتیشو
2. روغن حیوانی کرمانشاهی رخزادی فر
3. روغن حیوانی کرمانشاهی بویان
4. روغن حیوانی کرمانشاهی رزکالی
5. روغن حیوانی کرمانشاهی روژان

برند های بالا دارای ویژگی های زیر هستند

• در خود استان کرمانشاه تولید میشوند
• هیچ گونه ناخالصی ندارند
• تا تاریخ نوشتن این مقاله همه این برند ها بیشترین امتیاز را از نظر کیفی دریافت کرده اند
• بیشترین تنوع را در بین روغن های حیوانی را روغن حیوانی آرتیشو دارا میباشد.

انواع روغن حیوانی و تفاوت بین آنها

روغن حیوانی از چربی خاص شیر دام تهیه میشود. در نتیجه میتوان از هر دامی روغن حیوانی تهیه کرد. اما روغن حیوانی که بیشتر عرف است و به روغن کرمانشاهی هم معروف است از شیر گاو یا گوسفند تهیه میشود. به همین دلیل روغن حیوانی کرمانشاهی به سه نوع روغن گاوی خالص ، روغن گوسفندی خالص و روغن حیوانی ترکیبی گاوی و گوسفندی تقسیم میشود. عموما خود کرمانشاهی ها روغن حیوانی مخلوط گاو و گوسفند را به عنوان روغن کرمانشاهی استفاده میکنند.

برای بیان تفاوت های این روغن ها نمونه معیار روغن حیوانی کرمانشاهی آرتیشو را بررسی و نتایج زیر حاصل شد:

ویژگی های روغن حیوانی گوسفندی

• مناسب افرادی که میخواهند عطر و طعم بیشتر داشته باشد
• عطر و طعمی قوی و خوش رایحه
• طبع سرد و هضم سخت تر
• رنگ زرد مایل به سفید

ویژگی های روغن حیوانی گاوی و گوسفندی

• مناسب افرادی کع میخواهند عطر و طعم خوب و متعادل داشته باشد
• عطر و طعم همه پسند و خوش رایحه
• طبع معتدل رو به گرم
• رنگ زرد

ویژگی های روغن حیوانی گاوی

• مناسب افرادی که میخواهند روغن حیوانی عطر نداشته باشد و دارای خواص درمانی باشد
• بدون عطر
• طبع گرم
• رنگ زرد

اگر جزو کسانی هستید که برای بار اول است میخواهید روغن حیوانی تهیه کنید و علاقه مندید که این روغن حیوانی عطر و طعم خوبی هم داشته باشد توصیه ما قطعا تهیه نوع گاوی و گوسفندی روغن حیوانی میباشد

تفاوت روغن حیوانی و روغن کرمانشاهی

روغن کرمانشاهی همان روغن حیوانی است که به روشی باستانی در هیزه(یا خیگ) نگهداری و فراوری میشود و همچنین در تهیه آن از شیر محلی دام های زاگرس و گیاه چویر استفاده میشود. روغن حیوانی کرمانشاهی بخاطر عطر و طعم بسیار فوق العاده ای که دارد از دیر باز معادل شده با کلمه روغن حیوانی و هرجای ایران شما بگویید روغن کرمانشاهی میدانند که شما منطورتان همان روغن حیوانی بسیار خوش عطر و طعم میباشد.

روغن کرمانشاهی به دلایل زیر بسیار خوش عطر و طعم میباشد:

1. چرای دام ها در دامنه زاگرس و استفاده از علوفه های تازه مخصوصا در بهار
2. خوش عطر و طعم شدن گوشت و همچنین شیر همین دام ها
3. استفاده از هیزه(یا خیگ) برای نگهداری و استراحت روغن حیوانی به مدت حداقل 6 ماه
4. استفاده گیاه چویر(چنور) در روغن حیوانی برای خوش عطر کردن

نحوه نگهداری روغن حیوانی

برای نگهداری روغن حیوانی رعایت چند عامل ساده ضروری است. اول اینکه روغن حیوانی در ظرفی باشد که هوا به داخل آن نفوذ نکند. دوم اینکه ظرف با روغن حیوانی واکنش نشان ندهد و سوم اینکه نور به داخل ظرف روغن حیوانی نفوذ نکند. نکته آخر هم اینکه قاشق خیس و یا آغشته به سایر مواد خوراکی به داخل روغن حیوانی نزنید.

در نهایت بهترین ظروف ظروفی مثل کشکول ها(ظروفی از جنس فلز روی یا آلومینیوم هستند) که دارای درب پیچی هستند و هوا به داخل آنها نفوذ نمیکند.

نحوه تولید روغن حیوانی

ساده ترین راه برای تولید روغن حیوانی آب کردن کره و جداسازی دوغ کره از آن است به گونه که پس از ذوب شدن کره دوغ و سایر ناخالصی ها ته نشین و یا برو روی روغن شناور میشوندذ و باید آنها را جداکرد. چربی خالص باقی مانده پس از سرد شدن همان روغن حیوانی میباشد.

روش بالا یک روش کلی برای تولید روغن حیوانی بود که هم میتوان در منزل آن را پیاده کرد. مهمترین عامل در تولید روغن حیوانی انتخاب کره خوب میباشد. طبیعتا کره محلی دارای کیفیت بالاتری است. نکته مهم بعدی نحوه ذوب کردن کره میباشد که باید با صبر فراوان انجام شود و هرگونه عجله و یا برعکس تعلل در انجام کار باعث از بین رفتن بافت حلیمی شکل و یکدست روغن حیوانی پس از سرد شدن خواهد بود.

راهنمای خرید روغن حیوانی اصل

خرید روغن حیوانی اصل کار دشواری است چرا که تقلب در این ماده غذایی بسیار زیاد و سخت تشخیص است. به همین دلیل ساده ترین راه برای تهیه یک روغن حیوانی خوب اعتماد به برند هایی است که قبلا جواب خود را پس داده اند.

اولین نکته در انتخاب روغن حیوانی این است که اگر میخواهید عطر و طعمی فوق العاده داشته باشد قطعا باید تولید کرمانشاه باشد و نه اینکه صرفا اسم کرمانشاه روی قوطی درج شده باشد. به همین دلیل در زیر نام چند برند معتبر روغن کرمانشاهی آورده شده است:

روغن کرمانشاهی آرتیشو

روغن کرمانشاهی بویان

روغن کرمانشاهی رزکالی

روغن کرمانشاهی روژان

روغن کرمانشاهی رخزادی فر

اما از کجا روغن کرمانشاهی اصل خرید کنیم؟؟ بخاطر خاص بودن این محصول شما نمیتوانید در هر سوپر مارکتی این محصولات را تهیه کنید اما میتوانید از فروشگاه های آنلاینی که از کرمانشاه به سراسر ایران ارسال میکنند ثبت سفارش کنید. نام این فروشگاه ها در زیر نوشته شده:

• فروشگاه روغن حیوانی
• فروشگاه آنلاین روغن کرمانشاهی آرتیشو
• غرفه فروشگاه آرتیشو در پلتفرم باسلام
• پیج اینستاگرامی artishoo_insta
• فروش حضوری
• تماس مستقیم با کرمانشاه و دفتر فروش روغن کرمانشاهی
  08338357461

شما براحتی میتوانید بهترین روغن حیوانی اصل کرمانشاهی را بصورت آنلاین و یا تلفنی از راه های گفته شده بالا سفارش دهید.